■近日楊梅大量上市。
初夏時節,楊梅成熟。廈門各大水果店、超市紛紛上新楊梅鮮果,本地楊梅采摘園也迎來“采摘游”客流高峰。
【資料圖】
水果攤凌晨到的楊梅?到中午基本就賣光了
西林社的一個水果攤售賣兩種規格的楊梅,個頭稍大的售價每公斤24元,個頭較小的則是20元。攤主徐先生說,5月是吃楊梅好時候,最近一周以來,攤位平均每天都能賣出好幾籃。每天凌晨到的貨,到中午基本就賣光了。
正在這一攤位挑選楊梅的市民錢女士說,自己一家人都愛吃楊梅,但它不好保存,因此她最近都是趕早出門選購新鮮的楊梅。從4月底開始到現在,她已經陸續回購了七八次。最開始時,小拇指指節大的楊梅1公斤就要五六十元。“眼看著價格一路往下降,終于可以敞開吃了”。
“之前還有賣過云南產、潮汕產的楊梅,最近賣的都是閩南本地的了。”前埔北農貿市場水果攤主馮先生說,目前他攤位上的楊梅是從漳州龍海運來的,價格與往年同期相當,每公斤在24元左右。他表示,隨著后續楊梅上市量增多,價格有望進一步下降。
中梅即將迎來豐產期 東魁楊梅還要再等等
最近,許多市民游客趁著周末的空閑時間,帶著家人朋友前往果園體驗楊梅采摘的快樂。海滄東宮楊美好采摘園種植楊梅面積約200畝(1畝約667平方米),以安海、東魁、軟絲、硬絲、白楊梅等品系為主,總數接近1000株。漫山的楊梅從4月底開始陸續成熟,可持續采摘至6月底。
園主江清松介紹,相比于往年,今年楊梅成熟時間推遲了10天左右。今年春季溫度忽高忽低,土壤表面溫度上不去,使得楊梅發育較緩。楊梅根據不同成熟期可以分為早梅、中梅、晚梅,目前正處于中梅成熟階段。中梅包括安海軟絲楊梅、安海硬絲楊梅等品種。比起早梅來說,中梅個頭稍大一些,口感酸甜適中。預計本月20日前后,中梅將迎來豐產期。
東魁楊梅色美、個大、味酸甜,有著“楊梅王”的美譽,是很多吃貨的“心頭好”。江清松說,東魁楊梅是本地的晚熟品種,現在還比較青澀,預計6月初開始大量成熟上市。今年東魁楊梅幼果期先后經歷高溫干旱和暴雨,使得病蟲害增多,產量偏低。“不過大家也不用擔心,除了東魁楊梅以外,其他品種的楊梅基本都是豐產。從總體來看,今年采摘園楊梅產量好于去年,預計總產量可達20多噸”。
含大量果酸可助腸胃消化 還可抗氧化降血脂
“楊梅是藥食同源的水果,有很高的營養價值和保健功效。”國家一級營養師蘇思宇說,楊梅里含大量果酸,可以刺激胃酸分泌、幫助腸胃促進消化。夏季炎熱,如果出現食后飽脹、飲食不消化等,可以適當吃一點楊梅,既解暑又能提高食欲。同時,楊梅還是一種低糖、低熱量的水果。每100克楊梅約含有30大卡的熱量,相較于近期上市的荔枝、榴蓮、芒果來說要低不少。楊梅富含花青素、維生素C,可以幫助抗氧化、降血脂,保護心血管健康,促進皮膚細胞的新陳代謝。
不過,蘇思宇提醒,患有胃及十二指腸潰瘍、胃酸過多的病人以及有高血糖的孕婦,要少吃楊梅,以免加重病情。
【小菜譜】
楊梅雞翅
要是買到過酸的楊梅怎么辦?市民鄭阿姨支招:用楊梅做成菜肴或甜點,比如楊梅雞翅、楊梅荔枝飲等,味道就不會那么酸了。
楊梅雞翅做法:將雞翅改刀,加入蔥姜、醬油腌制約30分鐘。選取適量楊梅去核搗碎,擠壓出汁。將腌好的雞翅煎至兩面金黃,倒入楊梅汁和一小把冰糖、一勺生抽,加適量清水用中火燉煮至湯汁收盡,調味出鍋。
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