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河南燴面、重慶小面、陜西油潑面、河北旱堿麥面……第五屆中國(guó)糧食交易大會(huì)雖已落下帷幕，但五花八門、各具特色的面條產(chǎn)品令人記憶猶新、念念不忘。

面對(duì)消費(fèi)升級(jí)及新興消費(fèi)人群興起，河南面制品企業(yè)是如何應(yīng)對(duì)競(jìng)爭(zhēng)激烈的消費(fèi)市場(chǎng)謀求出路、做大做強(qiáng)的？

“如今，人們生活水平提高，對(duì)飲食有了更嚴(yán)格的需求。消費(fèi)者已經(jīng)不僅僅滿足于吃飽，而是進(jìn)階為‘吃飽更要吃好’。人們對(duì)于食物的品質(zhì)、安全和營(yíng)養(yǎng)越來(lái)越重視。”想念食品股份有限公司（以下簡(jiǎn)稱“想念食品”）董事長(zhǎng)孫君庚說(shuō)。

(資料圖片)

從接管一家瀕臨倒閉的掛面廠干起，到如今一年賣出27萬(wàn)噸掛面，公司年收入22億元，孫君庚對(duì)“一碗面”有自己的經(jīng)營(yíng)之道：“我們就是要將‘一把面’做到‘一碗面’、再做到‘一頓飯’，靠細(xì)分市場(chǎng)進(jìn)行差異化競(jìng)爭(zhēng)。”

該企業(yè)從經(jīng)典原味掛面起家，逐漸擴(kuò)展出兒童面、月子面、年輕人愛吃的輕烹飪系列，以及適合中老年人的蕎麥面、雜糧面等多功能面，共400多種產(chǎn)品。

在本屆大會(huì)上，想念食品展區(qū)新推出的“低脂小青面”吸引了不少女士的目光。該產(chǎn)品采用小麥、燕麥、魔芋、大麥若葉等食材，適合有減肥需求的消費(fèi)者食用。“一場(chǎng)直播就是幾百萬(wàn)元的銷售額。”孫君庚說(shuō)。

想念食品在營(yíng)銷理念上也打破了傳統(tǒng)模式。2016年春節(jié)，公司廣告直接打到了紐約時(shí)代廣場(chǎng)上。那一年，企業(yè)發(fā)展勢(shì)如破竹，年?duì)I收增長(zhǎng)額達(dá)2.88億元；純手工制作的一根長(zhǎng)達(dá)3084.32米的面條，創(chuàng)造了吉尼斯世界紀(jì)錄；成立專業(yè)的電商運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)，連續(xù)多年奪得各大電商掛面行業(yè)銷量冠軍。

咸蛋黃火雞拌面、酸辣豚骨拉面……在白象食品橙色集裝箱展廳前，陣陣香味引來(lái)不少嘉賓駐足品嘗。

近幾年，為適應(yīng)消費(fèi)升級(jí)浪潮，白象不斷開展“年輕化”“高端化”探索。公司相關(guān)負(fù)責(zé)人劉兆強(qiáng)介紹，白象食品聚焦創(chuàng)新研發(fā)，積極適應(yīng)不斷變化的新消費(fèi)場(chǎng)景，建立線上和線下新品孵化體系，獲得6項(xiàng)技術(shù)發(fā)明專利，自主研發(fā)、聯(lián)合攻關(guān)等改進(jìn)生產(chǎn)工藝60多項(xiàng)，擁有面餅增水、低脂肪面餅工藝等核心技術(shù)。

數(shù)據(jù)顯示，2022年中國(guó)面食和面條市場(chǎng)規(guī)模達(dá)1033.06億元，全球面食和面條市場(chǎng)規(guī)模達(dá)4277.67億元。據(jù)預(yù)測(cè)，到2028年全球面食和面條市場(chǎng)容量將達(dá)5375.34億元。

作為面制品大省，我省政策扶持力度不斷加大，支持包括面制品在內(nèi)的糧食產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)持續(xù)發(fā)力。

2020年，河南提出各地政府獲得的一次性獎(jiǎng)勵(lì)資金用于支持糧食產(chǎn)業(yè)發(fā)展的比例不低于60%，對(duì)糧食產(chǎn)業(yè)加大財(cái)稅扶持力度。2022年，我省制訂并印發(fā)了《河南省糧油品牌建設(shè)實(shí)施方案》，對(duì)未來(lái)五年全省糧油品牌建設(shè)進(jìn)行了系統(tǒng)謀劃，提出建設(shè)“1個(gè)省域公共品牌+N個(gè)區(qū)域公共品牌+N個(gè)企業(yè)品牌”的品牌體系目標(biāo)。

下一步，河南如何加快糧食產(chǎn)業(yè)強(qiáng)省建設(shè)，助力面制品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展？

河南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院研究員田建民說(shuō)：“要促進(jìn)糧食產(chǎn)業(yè)‘三鏈協(xié)同’發(fā)展，要求企業(yè)提升創(chuàng)新研發(fā)能力，開發(fā)高附加值產(chǎn)品，延伸產(chǎn)業(yè)鏈，提升價(jià)值鏈，通過機(jī)制創(chuàng)新打造供應(yīng)鏈，建立優(yōu)質(zhì)原糧生產(chǎn)基地，在融合發(fā)展中尋求突破與產(chǎn)業(yè)新空間。”同時(shí)，各地要加快培育本土糧食頭部企業(yè)，不斷提升包括面制品在內(nèi)的糧食產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力、影響力和控制力，以技術(shù)創(chuàng)新和機(jī)制創(chuàng)新打造全產(chǎn)業(yè)鏈頭部企業(yè)。

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