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北京日?qǐng)?bào)客戶端 | 記者 孫云柯

5月27日，通州區(qū)舉行“西集家宴”廚娘擂臺(tái)賽決賽，10位通過(guò)層層選拔的西集廚娘現(xiàn)場(chǎng)角逐。最終，楊曉燕、仵會(huì)冬、樊徳連獲評(píng)“金牌廚娘”。

早上8點(diǎn)，決賽準(zhǔn)時(shí)開(kāi)始，晉級(jí)決賽的10位廚娘精心準(zhǔn)備了不同食材，在一個(gè)小時(shí)內(nèi)完成涼拌土豆絲、家宴丸子、家常餅以及自選菜炒菜花、拔絲紅薯、蔥爆肉等，涵蓋涼拌菜、炒菜、燉菜及主食的制作。

爽滑的土豆絲、金黃的玉米烀餅、翠綠的韭菜和配菜……一盤(pán)盤(pán)色香味俱全的家宴菜挑動(dòng)著觀眾的味蕾，吸引許多群眾到場(chǎng)觀摩，一起為參賽選手吶喊助威。

“比賽特別精彩，我在現(xiàn)場(chǎng)品嘗了廚娘們的手藝，10號(hào)選手做的家宴丸子又大又好吃，我特別喜歡。兩桌家宴展示的菜品也很豐富，都是咱們西集的代表菜，希望明年我也能參加比賽。”村民余霞說(shuō)。

“感謝西集家宴廚娘擂臺(tái)賽這個(gè)平臺(tái)，讓我們獲得了展示自己的機(jī)會(huì)。通過(guò)比賽我認(rèn)識(shí)了很多姐妹，大家可以一同探討、交流、進(jìn)步，不斷精進(jìn)廚藝，做好對(duì)西集味道的傳承。”“金牌廚娘”獲得者楊曉燕說(shuō)。

今年大賽上，參賽選手不僅有西集的廚娘達(dá)人，還有西集本土餐飲、民宿的代表參與。決賽現(xiàn)場(chǎng)還評(píng)選出了“西集家宴”體驗(yàn)餐廳西集印象、天隆久府，“西集家宴”體驗(yàn)民宿田里花間、向北民宿，并為嘉賓們展示“念”和“想”兩桌西集家宴套餐精華。

西集家宴作為北京本土菜的一支，是綜合北京地區(qū)傳統(tǒng)的“二八席”特色，結(jié)合西集當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)農(nóng)副產(chǎn)品資源，融入現(xiàn)代元素豐富而來(lái)，流傳至今已經(jīng)成為通州地區(qū)農(nóng)村菜代表，被稱(chēng)為“通州最大席面”。本屆“西集家宴”廚娘擂臺(tái)賽展示了西集家宴的飲食技藝和文化習(xí)俗，讓觀眾們感受到了西集廚娘的熱情好客和西集家宴的濃濃風(fēng)味。

西集鎮(zhèn)黨委副書(shū)記高龍川介紹，近年來(lái)，西集鎮(zhèn)持續(xù)吹響以農(nóng)文旅融合推進(jìn)鄉(xiāng)村振興發(fā)展的號(hào)角，借助櫻桃產(chǎn)業(yè)、運(yùn)河自然風(fēng)光等特色，做大櫻桃季農(nóng)文旅系列活動(dòng)。當(dāng)前正值櫻桃采摘季，高龍川邀請(qǐng)市民前來(lái)西集采摘甜美櫻桃、品嘗西集家宴、暢游運(yùn)河風(fēng)光、入住西集民宿。

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