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9月12日，平谷美食大賽火熱開(kāi)賽，38家代表平谷地域特色的餐飲企業(yè)拿出鎮(zhèn)店招牌菜，展開(kāi)廚藝比拼。
走進(jìn)賽場(chǎng)，兩組巨型食物雕刻映入眼簾。觀眾嘖嘖稱奇，參賽廚師們可沒(méi)工夫細(xì)看，他們?cè)跒楸荣愖鲋詈蟮臏?zhǔn)備。平谷區(qū)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，比賽分為菜品角逐和京東肉餅爭(zhēng)霸兩個(gè)環(huán)節(jié)，由評(píng)委組根據(jù)創(chuàng)意、口感和地域文化特征等標(biāo)準(zhǔn)來(lái)核定打分。
菜品角逐環(huán)節(jié)的38道菜陸續(xù)亮相，其中既有包含平谷文化元素的壽谷仙桃、御桃小籠包，也有符合本地飲食習(xí)慣的美食排骨豆角卷子、水庫(kù)燉活魚(yú)、太后煎餅；既有大眾常點(diǎn)的紅燒肉、烤全羊、八寶南瓜、臭鱖魚(yú)、十全大補(bǔ)湯，也有高端精品的百花蟹籽豆腐、紅酒鵝肝配奶香布丁、黑松露乳鴨卷煎餅。菜名就更有意思了，既有充滿詩(shī)意的“媽媽的菜”，也有風(fēng)趣幽默的“老公雞扛槍丟炸彈”。
與菜品角逐的熱鬧相比，京東肉餅爭(zhēng)霸賽則顯得靜悄悄。9位廚師分兩組上場(chǎng)，他們動(dòng)作迅速、聚精會(huì)神，精心制作七層肉餡、八層面皮的肉餅。
作為首都農(nóng)業(yè)大區(qū)，平谷擁有大面積的農(nóng)田菜園，食材新鮮多樣，餐飲企業(yè)可就地取材。全區(qū)的餐飲企業(yè)有2000多家，作為大賽主辦方的平谷鎮(zhèn)擁有全區(qū)約三分之一的餐飲企業(yè)，西寺渠美食街等知名餐飲街區(qū)就坐落在該鎮(zhèn)。
（原標(biāo)題：水庫(kù)燉活魚(yú)、京東肉餅……平谷區(qū)38家餐廳角逐美食爭(zhēng)霸賽）
來(lái)源：北京日?qǐng)?bào)客戶端 記者 朱松梅 甘南
流程編輯：u027
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