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(資料圖片)

因為臨近保質期限，一些食品被低折扣售賣，這種臨期食品正逐漸成為年輕人的新寵。臨期食品與正常產品有什么區別？近日，上海市消費者權益保護委員會測評9款臨期食品發現，飲料類臨期食品均有不同程度的維生素C含量丟失。雖然臨期食品的酸價和過氧化值會升高，但仍符合國標要求。

臨期食品是指即將到達食品保質期，仍在保質期內的食品。按照規定，食品經營者對即將過期的食品應向消費者作出醒目提示。

此次測評，上海市消保委微信團隊選取了9款保質期相對新鮮的食品以及相應的臨期食品，送往上海源本食品質量檢驗有限公司（上海市營養食品質量監督檢驗站）進行檢測，涉及檸檬味茶飲料、橙汁、沙琪瑪、夾心餅干、干脆面、鍋巴、拌面、拉面等產品。

檢測發現，飲料類臨期食品均有不同程度的維生素C含量丟失。橙汁（非濃縮復原）臨期產品比新鮮產品維生素C含量降低73.6%；檸檬味茶飲料臨期產品比新鮮產品維生素C含量降低36.4%。

檢測還發現，臨期食品的酸價和過氧化值也有變化。記者了解到，酸價體現的是油脂中酸性物質（游離脂肪酸）含量的高低，過氧化值體現的是油脂中過氧化物含量的高低。如果食品放置過長、生產過久或者貯存條件惡劣，食品中的油脂不可避免地會發生酸敗氧化，引起酸價、過氧化值增高。

通過對比發現，臨期食品的酸價和過氧化值雖然有升高，但仍符合國標要求。其中，方便面和餅干的酸價變化較不明顯。而沙琪瑪、鍋巴等油脂含量較高的產品，酸價變化較大。

上海市消保委提醒消費者，臨期食品在品質上和新鮮食品雖有一定區別，但也在可接受的范圍內。如果消費者在意的話，應盡量購買距離生產日期較近的產品，食品買回來后應注意在陰涼避光的條件下保存。

來源：中國消費者報

作者：

責任編輯：馮崢

標簽： 過氧化值 不同程度 含量降低